📰 ‘토마토 없는 버거’가 나온 까닭은… ‘헤징메뉴’가 뜬다
‘토마토 없는 버거’가 나온 까닭은… ‘헤징메뉴’가 뜬다
롯데리아 신제품 ‘나폴리맛피아 모짜렐라 버거’, 한정판매가 조기 소진됐던 ‘오징어 얼라이브 버거’, 3주 만에 45만개 판매를 돌파한 ‘불고기 포텐 버거’…. 이 메뉴들의 공통점 가운데 하나는 ‘토마토가 없다’는 것
모아가이드
📢무슨 일?
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헤징 메뉴(Hedging Menu)란? 헤징이란 ‘위험을 분산하거나 손실을 줄이기 위한 투자 또는 재정 관리 전략’을 뜻하는 경제 용어로, 헤징 메뉴는 기후 위기 등으로 매년 식자재 공급에 대한 위험성이 증가하자 이러한 리스크를 전략적으로 피하거나 최소화하기 위해 출시한 메뉴를 말합니다.
